“发妻牌”家酿葡萄酒制法:新聊斋志异

上一篇 / 下一篇  2011-03-08 12:26:39 / 个人分类:东鳞西爪

新聊斋志异(39)


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“发妻牌”家酿葡萄酒制法

吴仲湛

 

    此中人语:

    “发妻牌”家酿葡萄酒,2010年10月10日封口避光,现正准备过滤,装瓶,“窖藏”。很有趣。这是第三次了,第二次因杂菌混入没有成功。三八节到来,推荐给女博友们,您也试试家酿葡萄酒吧。

 

    (vipeva:那我在家就试着酿点儿“旺夫牌”普通酒吧。)

    (广博雅正释怀:之前高二生物课做过,第一次就拿了奖。密封最好在开口处封透明胶,一周轻轻拧松瓶口放气一次,不要让空气进去就行。)

 

    江湖侠客:其实,如果把果肉弄碎,发酵相对好些。但是,过去老人家喜欢将核去除后整个葡萄放去发酵。装瓶之后还要避光恒温至少一年,才好喝(应该说饮,比较斯文)。味道怎么样?好极了!发妻很有成就感,也感叹:“难怪葡萄酒卖得这么贵啊!”以下制作工艺是一对化学老师医院医生夫妇教的。

 

    “发妻牌”家酿葡萄酒秘诀:(1)先把葡萄洗一洗,千万不要洗掉皮上的“霜”,否则无法发酵。(2)剔出核,别丢掉,这是宝贝,精华所在。:(3)放进搅拌机轻轻搅拌,搅碎即可,不必搅烂。(4)加入剔出来的葡萄核。(5)放点白糖,起“酶”的作用,帮助发酵。(6)搅匀,装入已严格消毒(可在消毒碗柜)的广口瓶,只装七八分满,留点空间发酵。封口。36小时发酵。第一阶段完成,祝您成功。

 

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    第二阶段:(7)每天搅拌两次,器具要严格消毒,否则前功尽弃。(8)20天后浮起来的葡萄渣沉淀下去,便可以封口。(9)两个月后,酒色清澈透明。过滤,装到深色酒瓶里。(10)避光、恒温、平放。一到两年便可饮用,年代越久越芳香。祝您成功。

 

    (vipeva:我觉得自己酿酒太难了,葡萄的品种、温度、湿度、卫生状况、程序等等,太麻烦了。想喝还是买一瓶吧。)

 

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 “发妻牌”家酿葡萄酒秘诀

 

     哇塞!!太感谢了!这是谁替我做的文档?莫道天下无好人,网络处处有朋友。握手,敬礼!

 

    江湖侠客:拟广告词:“发妻牌家酿葡萄酒,喝喝更健康。”没有防腐剂、香精、工业酒精,安全有保障。

 

    (我爱三月:酒中酿满了爱呀。)

    (妇女之友的桃木:也做过,时成时败,得避光,别装在白色瓶里哦。)

 

    江湖侠客:《妇女之友》编辑桃木好。投我以桃,报你以酒。三八节送给女博友们的礼物。

  

 

 

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TAG: 聊斋 葡萄酒

 

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