全素蘑菇汤:赛过鸡汤的鲜美

上一篇 / 下一篇  2007-07-09 16:41:00 / 个人分类:吃货菜单

最近MSN聊的话题开始是物价,猪肉涨价,青菜涨价,连煌上煌的鸭子也每只涨了一文。

前几天老大煮了全素蘑菇汤给我们喝,简直惊艳:前味香,中味醇,后味鲜。一口汤下去3秒钟,那味道还在舌头上面缠绵。草菇脆嫩,香菇肥美,松茸鲜香……立马讨了方子来自己做,怕什么物价涨嘛~~没有猪肉鸡肉,我们就喝蘑菇汤,没有蟹黄还能炒点虾皮咸蛋黄呢。

这汤做法很简单,不需要花心思,就会出现奇迹。

材料:草菇、蘑菇、茶树菇、松茸、鸡腿菇、香菇

调味料:盐、清水

做法:

1、将鲜的菇们洗净,掰开;干的菇们洗净、泡发、捞出备用,泡的水不要倒掉。各种蘑菇用多少,根据自己的口味决定。

2、烧油锅,将所有的菇倒入翻炒过油。

3、倒入泡菇的水(如有沉淀的杂质不要),再加适量的水,烧开后转小火煮1个半小时即可。我加的水大约是蘑菇们3倍的量,喜欢浓些淡些自己调整。

4、汤到最后会变成金褐色,不加盐的味道偏鲜甜一些,可以根据自己的口味选择加盐的量。

香菇:

鸡腿菇:

松茸:

白白的蘑菇,长长的茶树菇,笨笨的草菇:

过油后移到了沙锅里面,预备煮:


煮好啦~~~冒着热气拍出来一点都不诱人:





TAG: 茶树菇 松茸 鸡腿菇

菜菜 引用 删除 菜菜   /   2007-07-17 15:23:43
有点痴人说梦~
镯子:每天开一朵花给你看 引用 删除 银手镯   /   2007-07-10 10:46:53
昨天的汤发现水放多了,还是浓些好喝,所以要适当减水的量。预备今天中午把剩下的半罐汤煮多半小时,弥补一下。还有发现不加盐的我不能喝多,喝多了嘴巴淡得不爽。

纸:=我有了小镯,就让她帮我拿东西,拍照片,整个更高级的,哈哈~~~
纸上舞蹈 引用 删除 纸魅   /   2007-07-10 10:40:23
唉,这些不用上班的人、没有小孩的人整的这事儿,真让人羡慕。我哪怕是放了假,也有川川在旁边捣乱的,做这些一边洗菜一边拍照的事儿,想都别想啦。
姑娘,趁你还没有,好好折腾吧。到时候,你就不敢拿相机出来啦。
网事知多少 引用 删除 为什么   /   2007-07-09 17:18:43
嗯,吃货.
 

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